炖草鱼的做法大全家常？炖草鱼的做法大全家常菜-悦刻旗舰商城

炖草鱼的做法大全家常？炖草鱼的做法大全家常菜

发布时间：2025-06-12 02:08:21 来源：悦刻旗舰商城作者：悦刻正品云仓

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本文目录

食材：一条新鲜大草鱼(5斤左右)、葱姜蒜、鱼的鱼干辣椒、做法做法酸菜一颗、家常家常黑胡椒粉、炖草大全炖草大全粉丝一捆、鱼的鱼老抽适量、做法做法料酒适量、食用醋适量、番茄适量

进入备菜流程：

1.把草鱼的鱼鳃，鱼眼和鱼肚里面的鱼肠内脏去掉，留下鱼干和鱼肠;

2.然后去掉鱼鳞，把草鱼从鱼尾那里开始切，把边的肉切下来，然后用刀把鱼肉切成薄薄的鱼肉片，鱼骨和鱼头放着炖汤备用;

3.然后把葱切成葱段，姜切成姜丝，蒜剁成蒜末，把酸菜洗净，切成酸菜丝，放着备用，把粉丝先泡在水里泡发;

进入美味烹饪流程：

1.首先在平底锅里倒入食用油等油，热开之后把干辣椒姜蒜末加入进去，翻炒至金黄，然后再倒入少量食用油，把鱼肉放上去煎煮;中火煎煮15分钟，定期方面芳草炒到鱼肉呈焦黄色，然后捞起来备用;

2.打开另一边的火炉，放上砂锅往砂锅里面倒入适量的水，加入酱油，葱和酸菜丝，和番茄，然后把鱼头和鱼骨放下去，大火炖制五分钟，转中火再炖十分钟，炖到汤汁成乳白色浓稠状之后，把炸熟了的鱼肉片放下去一起炖，转小火炖上20分钟，然后加入适量的盐，胡椒粉和干辣椒就可以出锅了。

炖草鱼里面放生菜好吃。步骤如下：

1 、草鱼洗净后，剁成适当的块状，并放适量的盐腌制15~20分钟。

2 、锅中放油，烧热。

3、油热后，放入鱼块，用中大火煎。

4 、一面煎至金黄色后，煎另一面，煎至两面金黄。

5、鱼煎好后，沿着锅边倒入提前烧好的开水，用大火煮5分钟左右。

6 、煮到15分钟后，加入适量盐调味，转中小火继续炖煮15分钟左右。

7、煮到汤成奶白色即可，起锅前放入生菜烫熟就可出锅。

主料：酸菜200克、鱼块350克

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺

做法：

1、准备清洗干净的酸菜和鱼块

2、起锅热油，放花椒，姜蒜和辣椒酱炒香

3 、加入酸菜

4 、翻炒一下

5、加一碗水煮开

6、加入鱼块

7、炖煮10分钟

8、加盐和鸡精调味即可

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